五月家乡青蟹鲜

2020年第10期

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  不是生长在海边,你就不知道五月是吃青蟹最好的时机。如果认为“稻黄蟹熟”说得不错,那实际上可能不是指青蟹。的确中秋前后青蟹最多,但是那会也是交配期,口感就差些了。

  到宁海这地方做客,没有海鲜上桌是不可能的,海鲜中没有螃蟹是不过瘾的。不论是白蟹,稻蟹和青蟹,宁海人吃的都是活蟹,因此不论是清蒸,红烧,放汤,宁海的蟹羹味道也是最鲜美的。

  俗话说,吃着不如坐着。宁海地处象山港和三门湾之间,出海去能捕到梭子蟹,在浅海和海口处的能抓到青蟹。宁海人习惯把梭子蟹叫做“白蟹”,把青蟹叫做“蝤蛑”。海边人家的饭桌上少不了各种的蟹,而蝤蛑蟹的味道又特别鲜美,所以抓捕蟹类 ……阅读全文

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