豆腐记

2020年第9期

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  福建多山,闽西更是。这从地名可以看出——不是带“凹”就是带“岭”,再不就是什么坑,什么坪。我家住科里村,附近是大山凹、湖洋凹、阿屎凹,如此看来,“科里”这个地名简直太有文化。科里村村民历来爱吃素、吃野(野果、野菜)、吃粗(粗粮)、吃杂(杂食、内脏),大抵因为山穷水恶,也没别的可吃,能填饱肚子的都不可辜负。

  豆腐是素食里的宠儿。先时,三两条豆腐搭上一块猪肉就足够撑起招待客人的排面。哪怕拜佛祭祖,焯水猪肉旁也得放一条油豆腐。此处仙佛入乡随俗,吃得了荤腥,也对豆腐情有独钟。才溪镇人吃豆腐出名,也使这儿的豆腐比别处金贵。但若说吃豆腐的讲究,没人比他们 ……阅读全文

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