辽西豆腐

2006年第1期

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  辽西多丘陵,又比邻沙漠化比较严重的内蒙古,风沙自然就比其它的地方大一些。老人们常用“一年刮两次风,一次刮半年”来形容刮风时间的长短,所以久居在这里的人们,无论男女老少,在风沙的尽心呵护下,皮肤都出落得粗糙而没有光泽。久而久之,那些皮肤较好的女人便轻而易举地鹤立鸡群了。辽西人总喜欢用豆腐来形容这些鹤立鸡群的女人:嫩得跟豆腐似的。女人听了,心里总会慢慢地漾出甜甜的幸福来。她们知道这是对她们最好的夸奖。可见,豆腐在辽西人的眼中有着相当高的地位。当然,上述的豆腐并非干豆腐,指的是辽西的水豆腐,也称之为大豆腐。

  辽西人对豆腐的喜爱程度确实有些惊人。他们的饭桌上一年四 ……阅读全文

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